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2017.06.10更新

アサリとカツオで出汁を取り、

塩と白ダシで味を整えスープにし、

アサリの身を外し白ダシと醤油と砂糖で煮詰め、

ネギを切りネギ油を作り、

ストレートの乾麺とモヤシを茹で、

麺 モヤシ ネギ アサリを盛り付け、

ネギ油とラー油を垂らして完成!

アサリ出汁のネギラーメン!

これは非常に美味しく出来ました。

アサリ麺

山中

 

2017.05.25更新

こんにちは。

山中です。

また、

久しぶりの更新、、

 

先日の休日。

天気が良かったので、

電車で、

湘南の地魚を食べに、

腰越港の前の、

「池田丸」さんに、、、

 

先ずは

生ビールから

ビール

 

「太刀魚の天ぷら」

太刀魚天ぷら

 

「地魚のさしみ 五種盛り」

お刺身

 

「釜あげシラス」

シラス

 

「イシモチの塩焼」

イシモチ

 

これらの品で、、

ご飯二杯、、

普段の二日ぶんの量と、、

生ビール二杯、、

普段の半分の量を、、

完食し、、

大満足なランチ、、、

から

、、、

ネタが、、

前々回分と丸カブリ、、

ゴメンなさい。

その日の動画です。

 

2017.02.21更新

こんにちは、

山中です。

本日、

朝から、

大量の鶏ガラで、、

スープを、

取っておりました。

で、

出汁を取った、

鶏ガラを、、

捨てるのが、

おしくて、、

おしくて、

フードプロセッサーで、

粉砕し、

味付けしながら、

いり焼きし、、

大量の、

ふりかけ、、

作りました、、

大量、、、

ふりかけ

明日、

店に、

持っていこうと、

思っています。

ゴハン持参の、、

スタッフや

お客様に、、

振る舞おうと思っています、、

、、

ゴメンなさい。

 

 

2016.08.19更新

本日、、

レスリング 、、

女子、、

53キロ級の決勝を見るためし、、

早起き!

しました、、

、、

せっかく早起きしたので、

美味しいものでも食べに行こう!

と、

思い立って、

「腰越」

朝獲れの魚を提供してくれる店は皆!

11:00を回らないとオープンしない、、、

かなり待ちましたが、

大満足!

特に今日は銀色に輝く太刀魚の刺身が、

感動的でした。



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2016.06.21更新

5年ぶりにバンコクに旅行に行かせて頂きました。

こっそり旅行記なども書いております。

興味ある方はお声掛けください。

商魂たくましいバンコク!

新たなパワー頂いて来ました。

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2016.05.01更新

中学に上がって野球部に入部した彼!

初のボーズ!

小さい頃から切らせて貰ってますが、、

今までで一番気合いを入れて、、

少しでもオシャレ感を演出出来るよう、、

頑張りました。

頑張れ!

野球部!


やまなか


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2016.02.22更新

こんにちは

山中です。

昨日 、、

研修会に、、

参加するため、、

少し南へ、

行ってきました。

ゴメンなさい。


2016.01.27更新

本日、

北欧より、、

お客様、、

来店、、!

シュールストレミングと

共に、、

この世界一、、

臭い、、

缶詰、、

今すぐ、、開けたい、、

衝動と、

闘いながら、

今も働いています。

ゴメンなさい。




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2015.10.21更新

ネットで、

流れたきた、

レシピで、

スコーン的な、

パン的な、

モノを、

作りました。

レシピは、、

こうです。

小麦粉1カップ半、

ベーキングパウダー小さじ1.5、

レディーボーデン2カップ!

を混ぜオーブンで40から50分!

超簡単

粉物は簡単に測れたのですが、、

レディーボーデン2カップ!

おおよそ400ml、、

レディーボーデンは470ml、、

脳内で

2カップ=400m=470ml

で成立したので、、

レディボーデン丸々投入!!

型に入れ、、

オーブンに、、

45分、、

焼きあがって、、

粗熱とって、、

食べてみました!!

、、、、、

あ、ま、く、な、い!

甘く無い!

ボーデン1個入れたのに!

why??

普通に売られているのって、

もっと甘いのに!!

もっと甘いのに!

もっと甘??

甘いパンの事が、、

少し怖くなりました。

ゴメンなさい。



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2015.10.15更新

こんにちは山中です。

昨日、

定位的にパリから来店されるお客様来店!

パリで日本の伝統文化の「折形」をサービスする「MIWA」を展開している佐藤さん。

佐藤さん曰く、

今パリでは日本人シェフのフレンチが流行しているそうで、日本の和牛も大人気だそうです。

和牛と言えば「松坂牛」「神戸ビーフ」などがすぐ頭に浮かびますが、

パリの日本人シェフから絶大の支持を受けているのは「尾崎牛」という宮崎牛だそうです。

サシの入りが松坂や神戸ほどではなくフランス人の好みに合うのだそうです。

佐藤さん「そんなわけで、明日行ってくる。」

僕「え?」

佐藤さん「宮崎」

僕「え?なんで?」

佐藤さん「会いに!」

僕「誰に?」

佐藤さん「尾崎さん」

僕「え?」

佐藤さん「きっと面白い人だと思うよ!」

僕「なんで?」

佐藤さん「なんとなく、、」

、、、、

そんな理由で宮崎日帰りすんのかい!

、、

このフットワークが今の成功に導いたのか!

と感心しつつ「尾崎牛」って尾崎さんが作る

から尾崎牛、、、なんだ、、個人ブランド!

それがパリまで評判って!

凄い!

そんな佐藤さんから素敵なプレゼント!



まだ日本には紹介されていないチョコだそうです。

来年辺りで某デパートなどで販売の予定があるみたいです。

http://www.atelierduconfiseur.fr/

チェックしてみて下さい。

ゴメンなさい。



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